wijze waarop men de kwaliteit van een wijn controleert en beheerst. Het meest belangrijk is het rendement. Zie AC, terroir, classificeren. Modern: ISO, Hygiënecode, HACCPwijze waarop men de kwaliteit van een wijn controleert en beheerst. Het meest belangrijk is het rendement. Zie AC, terroir, classificeren. Modern: ISO, Hygiënecode, HACCP